Nasi Dagang & Gulai Ikan Aye

As'salam...

Malam ni stud akak tak datang kelas.....free la sikit....sementara menunggu time balik keje....10 pm.....akak nak share nasi dagang yg menjadi salah satu faberet akak...

percaya atau tidak....akhirnya, setelah sekian lama mengidam...dapat jugak makan nasi dagang....hehehe....

susah betul nak jumpa nasi dagang kat sini....kalau ada pun nak kena tunggu pasar malam...itu pun kalau kakak tu berniaga...kalau tak...tak dapat makan la jawabnya....

hari tu ada sekali singgah kat gerai petang berdekatan ngan ofis....nampak ada org jual nasi dagang...dengan semangat yg penuh nafsu nak makan...maka akak beli tapau makan kat ofis...tapi yg sedihnya...nasi tak masak...huhuhu...putus selera makan.....pelik tul la org yg membuatnya ...tak kan lah tak perasan nasi tu mentah ke masak ke ....

susah2 sangat...buat sendiri...puas hati...nak makan berapa round pun boleh...yang penting...sure kita tahu nasi tu apa rasa....masin ke tawar ke mentah ke masak ke.....

semalam akak buat sekilo...pakai beras wangi...tak campur ngan beras pulut...bawak sikit utk staf ngan stud

actly terpulang la pada citarasa individu...ada yg suka campur ngan beras pulut...ada yg suka x campur....bagi akak, akak lebih suka tak dicampur sbb tak muak...makan banyak pun tak muak....lembut...wangi....kalau ada beras nasi dagang yg brown kaler tu lagi sedap...tapi kat sini mana nak cari....huhuhu

Nasi Dagang ni kalau kat tempat akak org jual as a menu sarapan pagi.....sedap di makan ngan telur rebus, acar, gulai ika aye ngan telur rebus....pastu wajib ada cili padi....terangkat ! 

Kepada yang nak mencuba....sila2 lah menceduk resepi di bawah.....

p/s : resepi ni sendiri2 je....hasil pemerhatian tengok mak buat....kalau rasa nak modified mana yg patut, sila2 lah....ikut selera anak tekak masing2.... ^_^

NASI DAGANG BERAS WANGI

Bahan2:-

Beras wangi - 1 kilo

Santan Pekat - 1 biji kelapa

Bawang merah - 5/6ulas

Bawang putih - 5 ulas

Halia - agak2 la sebesar ibu jari

Halba - 50 sen

Garam - secukup rasa

Cara memasak nasi :-

- basuh beras hingga bersih dan rendam beras lebih kurang 1/2 jam.

- sambil2 tengah duk rendam beras tu, bolehlah mayang bawang merah, bawang putih dan halia halus2

- Panaskan air dalam pengukus.....kukus beras lebih kurang 15 minit atau hingga naik wap

- angkat nasi, dalam besen besar tuang nasi yg separuh masak tu dan arong dengan 1 cawan air (masak arong pastikan dicedok dari luar supaya beras tak patah....kalau beras patah maknanya fail la buat nasi dagang.....hehehe)

- sudah arong, kukus lagi lebih kurang 15 minit atau hingga naik wap.

- sekali lagi angkat, dan kali ni arong dengan santan pekat bersama sedikit garam

- kukus sekejap hingga nasik masak (jangan kukus lama2....bak kata mak akak...nanti 'pecah perut')

- Dah masak, sekali lagi arong dengan bawang, halia dan halba. Dah nampak sebati....boleh la dihidang bersama gulai ikan aye, acar dan telur rebus

Siakap Bakar

As'salam

Bersiaran di hari sabtu....seperti biasa, menghabiskan hujung minggu di pejabat...

Semalam keje half day...kebetulan pulak sejak 2 menjak ni angin rajin melanda....hehe

memandangkan rajin + ada kelapangan + teringin nak makan = maka terjadilah Siakap Bakar untuk menu dinner kami berdua semalam.......sangat2 menyelerakan....

Best sekali sekala bakar ikan macam tu je...takyah taruk sambal bagai.....just letak garam, kunyit then bakar  ngan daun pisang....ala2 kampung gitu...

Nak bagi makan ada kuah sikit, akak buat sambal nyoya...versi derhaka..hehehe...kenapa derhaka?? sbb ada bahan yg tak ada kat rumah so tak letak pun...hehehe

Resepi Sambal Nyoya (versi akak):-

- 5 ulas bawang putih

- 1 labu bawang besar

- 1/2 inci halia

- 1/2 inci lengkuas

- 2 batang serai

- 1sb cili giling

- belacan bakar 

- 1/2 sk serbuk kunyit

- Daun limau purut 2 helai (dibelah 2)

- sedikit minyak untuk menumis

Cara:-

- Kisar semua bahan hingga lumat kecuali daun limau purut

- tumis bahan2 kisar hingga naik bau

- masukkan daun limau purut....tumis hingga naik minyak dan garing

- perisakan dengan garam dan gula secukup rasa

P/s :-

sumber asal sambal nyoya ni akak ambik dari dapur kak wana potret kasih....tapi akak ubah sikit mengikut selera tekak kami berdua....hehehe...jangan marah ye kak wana...mintak izin ambik resepi....

kak wana buat untuk sambal ikan kukus...tapi akak buat untuk sambal ikan bakar....kalau nak tengok resepi asal boleh la berkunjung ke dapur kak wana kat sini .... 

Tambahan lauk dinner semalam, akak buat sotong bersos tiram...simple je tapi hubby cakap sedap...hehehe

nak cuba??...sila sila lah kopipes resepi kat bawah ye ..:)

Bahan2:-

- Sotong besar 2 ekor

- 1sb cili giling

- 4/5 ulas bawang putih

- 1/2 labu bawang holland

- capsicum kuning 1/2 biji

- 3 sb sos tiram

- 1/2 sb kicap

- 3 sb sos cili

- 2 helai daun limat purut (belah 2)

- minyak untuk menumis

- garam dan gula secukup rasa

Cara2:-

- Tumis bawang putih hingga naik bau.

- masukkan cili giling...tumis hingga garing, masukkan sos tiram, sos cili, kicap, garam dan gula secukup rasa

- masukkan sotong yang telah dibersihkan dan dipotong bulat. 

- goreng sekejap hingga sotong masak

- setelah sotong masak, masukkan capsicum dan daun limau purut

- kacau sekejap, angkat dan boleh la dihidangkan

 (sorry...kualiti gambar kurang memuaskan....dah tak sabar nak makan...perut dah kelaparan dah masa ni....hehehe)

Ayam Bakar Madu

sama jugak...menu ni buat masa hari cuti agong hari tu....khas utk en hubby

Bila buat ayam bakar ni teringat kat adik....dia paling suka ayam...kalau hari2 makan lauk ayam pun takpe

sekarang kat asrama....jauh lak tu....kakak miss u so much....hukhuk....

Ayam bakar madu ni sangat sedap.....lagi sedap kalau makan dengan nasi ayam...tapi hari tu buat makan ngan nasi putih je...malas nak buat nasi ayam...makan saje ratah pun sedap....

Meh kita share2 resepi....yang ni resepi mengikut citarasa sendiri...kepada yang nak ubah2 mengikut selera masing2...dipersilakan...no prob....^_^

Bahan2

- Ayam (sebelah...kalau nak potong kecik2 pun boleh je...terpulang kpd citarasa masing2)

- Halia 1/2 inci

- Bawang putih 5 ulas

- 1/2 sk lada hitam

- Madu 5 sb

- 1 sk sebuk lada babas

- 1 sb chicken seasoning (akak pakai brand McCormick)

- Garam secukup rasa

- Sediki bijan

Cara2

- kisar bawang putih, halia dan lada hitam 

- dalam bekas, satukan bahan kisar, chicken seasoning, madu, garam, serbuk lada dan gaul sebati bersama ayam. Masukkan dlm peti ais dan perap lebih kurang 1 jam.

- Panaskan oven, keluarkan ayam....air perapan jangan dibuang....sebelum bakar, letak sedikit butter di celah2 kulit ayam (serata) dan sedikit atas ayam. Butter akan membuatkan ayam lembap dan kulit ayam garing bila dibakar.

- Bakar lebih kurang 45 minit atau sehingga ayam masak dalam suhu tinggi

Semasa tengah bakar ayam tu, air bahan perapan ayam tadi masak dengan api perlahan atas dapur sehingga kuah menjadi agak pekat. Tambahkan lagi sedikit madu.

Apabila ayam separuh masak, keluarkan dan tuang dan sapu rata kuah atas ayam...taburkan dengan bijan dan bakar semula hingga masak.

Selamat Mencuba...^_^

Almond Flakes Cookies

As'salam...

Salam pagi jumaat yang ceria....

Pagi ni tak ada kelas....boleh la akak update blog yang dah banyak hari tak dibukak ni...:)

Jumaat free sikit...kelas tak ada, keje pun tak banyak, half day lagi....hehehe...petang ni projek masak2 lagi untuk dinner.....menu?? tungguuuu.....^_^

Almond Flakes Cookies....rasanya cookies yang paling senang nak dibuat...semudah 1..2...3...hehehe

Buat masa hari cuti Agong hari tu tapi baru hari ni berkesempatan nak letak dlm blog....Meh kita share2 resepi....

Resepi Almond Flakes Cookies 

Bahan2

- Almond Flakes - 1 cawan

- Benette Flour - 1 cawan (boleh cari kat bakery)

- Baking paper utk lapik dulang

Cara2

- masukkan almond dan benette flour dalam bekas dan gaul sebati

- lapik baking paper atas dulang pembakar

- rata-rata kan bahan atas dulang pembakar.....jangan buat tebal nanti keras....

campuran yang akak buat tu utk 3 kali bakar tapi bergantung kepada saiz dulang masing2

- bakar dalam suhu 150' lebih kurang 5 - 8 minit

- bila dah nampak agak kekuningan, keluarkan dan sejukkan

- bila dah sejuk, boleh potong2 ikut saiz yang korang suka 

Selamat Mencuba ^_^

Pick Me Up aka Tiramisu

As'salam.

Sabtu di pejabat.....oh sungguh 'best' tak terkata...

Semalam buat tiramisu ... sedap, sejuk, nyaman....buat 2 gelas utk my hubby n i dan 1 bekas utk anak2 sedara ku yg nakal dan comel...

Buat tiramisu ni takderlah susah mana pun.....makan pun sedap...tapi yg tak berapa nak sedap, kos nak membuatnya...huhu....pakai bahan2 semua mahai....patutla org jual mahal....cheese je seketui dah baper....ngan whipping cream lagi....huhu.....tapi takpela kan...sekali sekala menikmati romatic dessert ngan org tersayang...

Jom layan Tiramisu .....(resepi boleh ceduk je kat lemari pakcik gugel...berlambak...semua sedap..)

One for me....

One for hubby...

and One for my anak2 buah yg cute mute itu....