Pucuk Paku Ikan Masin & Siakap Sweet Sour

As'salam ... hari ni dah jumaat...sekejap je rasanya masa berlalu...dah pun hujung minggu

Siakap Sweet & Sour dan Goreng Pucuk Paku bersama Ikan Masin.

Lauk pauk untuk makan malam semalam...dah lama tak makan ikan....rasanya minggu ni hari2 mengadap ayam....kena pulak dengan pucuk paku...berselera makan nasi....^_^

Siakap Sweet & Sour

Bahan:-

- 1 ekor ikan siakap

- tepung gorengan (akak suka pakai jenama Gogi)

- 2 sb sos tomato

- 1 sb soy souse 

- 2 sb sos cili

- 1/2 biji capsicum merah

- 1/2 biji apple hijau

- 3 ulas bawang putih

- 1/2 biji bawang bombay

- 4/5 biji cili padi merah

- 1 inci halia

- 1 biji limau nipis (diambik jusnya)

- sedikit minyak bijan

- daun ketumbar (semalam tak letak sbb kehabisan stok)

- 2sb tepung jagung 

- gula & garam utk perasa

Cara memasak :-

Ikan

- bersihkan ikan dan belah dua...belah bahagian depan. 

- lumurkan ikan dengan jus limau nipis. Taburkan tepung atas ikan (jangan tebal2 sangat)

- Goreng ikan hingga agak garing, angkat dan toskan minyak.

Kuah/sos 

- cincang bawang putih, halia dan cili padi...tumis hingga naik bau bersama bawang bombay yang dipotong dadu.

- masukkan sos tomato, sos cili, soy sos dan sedikit air.

- kemudian masukan tepung jagung yang telah dibacuh dengan sedikit air.

- masukkan garam / gula secukup rasa dan setitik dua minyak bijan...masak hingga kuah pekat

- bila kuah dah pekat, masukkan capsicum merah (dipotong dadu) dan apple hijau (potong dadu)

- angkat dan curah atas ikan....tabur sedikit daun ketumbar.

- siap...dan boleh dihidang ^_^

Pucuk Paku Goreng Ikan Masin

Bahan2:-

- 2 ikat pucuk paku (dibersihkan dan diasingkan batang dengan daun)

- 2 keping ikan masin (akak suka pakai ikan tenggiri masam dalam minyak)

- 3 ulas bawang putih

- 2 ulas bawang merah

- 1/2 inci halia

- 3/4 biji cili padi

- 2 sb sos tiram

- garam secukup rasa

Cara memasak:-

- hiris halus bawang putih, halia, bawang merah dan cili padi...tumis hingga naik bau

- masukkan ikan masin dan tumis hingga ikan sedikit garing

- masukkan batang pucuk paku dan sos tiram..goreng sebentar

- baru masukkan daun pucuk paku dan perasakan dengan sedikit garam

- goreng hingga sebati...dan boleh la diangkat.